Prosto, efektownie, tanio i zdrowo – czegóż chcieć więcej w kuchni? Ten przepis jest dowodem na to, że kasze jęczmienne powinniśmy wypromować w świecie co najmniej tak, jak Marokańczycy swój kuskus. Wikipedia podaje, że pęczak (na Lubelszczyźnie pęcak)to „przetwór zbożowy jakościowo gorszy”.  Wikipedia nie wie co mówi  (pisze). Pęczak jest najlepszą z kasz i wcale nie wymaga pracochłonnej obróbki termicznej.

Składniki:
- pęczak (2 szklanki)
- 1-2 cebule
- 5 dag suszonych podgrzybków
- 50 dag pieczarek
- sól, pieprz
- olej rzepakowy

To nie będzie przepis rodem z niskokalorycznej kuchni. Ale czasem warto „zgrzeszyć” by zasmakować w prawdziwie prostej, wiejskiej kuchni.
Poniższy przepis to zapewne jeden z wariantów przyrządzania boczku w staropolskiej kuchni. Wszak wieprzowina od wieków jest podstawą polskiej kuchni.  Zazwyczaj jemy boczek wędzony, tutaj serwowany jest jako pieczeń.

Składniki:
Boczek wieprzowy (im chudszy tym lepiej)
Sól
Czosnek
Majeranek
Pieprz

Najlepszy deser dla niespodziewanych gości. Pierwszy raz jadłem to ciasto w gospodarstwie agroturystycznym Jasiniaków w Schodni. Poprosiłem gospodynię o przepis i nie mogłem uwierzyć, że do tego ciasta nie trzeba robić… ciasta.

Składniki:
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 szklanka kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 kg jabłek
100 g masła lub margaryny
Cynamon
Łyżka margaryny i garść kaszy manny do przygotowania tortownicy