Prosto, efektownie, tanio i zdrowo – czegóż chcieć więcej w kuchni? Ten przepis jest dowodem na to, że kasze jęczmienne powinniśmy wypromować w świecie co najmniej tak, jak Marokańczycy swój kuskus. Wikipedia podaje, że pęczak (na Lubelszczyźnie pęcak)to „przetwór zbożowy jakościowo gorszy”.  Wikipedia nie wie co mówi  (pisze). Pęczak jest najlepszą z kasz i wcale nie wymaga pracochłonnej obróbki termicznej.

Składniki:
- pęczak (2 szklanki)
- 1-2 cebule
- 5 dag suszonych podgrzybków
- 50 dag pieczarek
- sól, pieprz
- olej rzepakowy

Przygotowanie potrawy wygląda następująco: W  garnku przygotowujemy kaszę i suszone grzyby: zalewamy zimną wodą i moczymy tyle ile czasu pozostało do obiadu, następnie gotujemy około 20 minut a potem trzymamy na małym ogniu lub na piecu do czasu, aż zmięknie. Mi wystarcza około 40 minut gotowania. Pęczak gotujemy w lekko osolonej wodzie, którą powinien wchłonąć.
Na patelni smażymy na małej ilości oleju cebulę pokrojoną w piórka, po chwili dodajemy posiekane pieczarki, przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy, aż pieczarki puszczą sok.  Na koniec łączymy składniki w jednym garnku i razem dusimy około 5 – 10 minut. Jeżeli danie jest zbyt płynne można zagęścić kaszą manną.